ダシに和三盆を使っているうどん店、東かがわマルタツ手打ちうどん|東かがわ市

香川にはうどん店の数が600あるとも700あるとも言われていますが、それだけの店数があれば個性的な店もちらほらと存在しているもの。

2017年9月4日放送の鶴瓶の家族に乾杯で紹介されたマルタツ手打ちうどんもそんなお店の一つです。

マルタツ手打ちうどんの店内に「鶴瓶の家族に乾杯」のポスターが貼ってあった
店内に「鶴瓶の家族に乾杯」のポスターが貼ってありました

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マルタツ手打ちうどんの場所

マルタツ手打ちうどんの場所はこちら。
国道11号線沿いにあるお店なのでわかりやすいと思います。

 

道路端に出ている古い釜が目印。

マルタツ手打ちうどんは道路端の古い釜が目印

マルタツ手打ちうどん

マルタツ手打ちうどんのお店の様子

平日の12時少し前に行ったのですが、テレビ放映から日が浅かったのでその影響もあるのかな?満席で少しだけ待ちました。

テーブル席と座敷席があります。

マルタツ手打ちうどんのお店の様子

このお店のうどんの特徴は、化学調味料不使用で、おダシに和三盆(わさんぼん)を使っているところ。

マルタツ手打ちうどんの店頭に出ているノボリ

和三盆は香川や徳島で伝統的な製法で作られている砂糖です。
口どけがよく、上品な甘さが特徴。

お値段も一般的な砂糖と比べるとかなりお高め!

そんな和三盆をうどんに使うなんて、今まで聞いたことがなかったです。贅沢すぎる・・・!

これだけでもびっくりなのですが、さらに化学調味料無添加に二度びっくり!
香川にはうどん店がたくさんありますが、化学調味料不使用のお店は少ないのです。

こんなに興味をそそられるうどん屋って、なかなかないですよ。

マルタツ手打ちうどんのうどんを食べてみました

マルタツ手打ちうどんは席まで店員さんが注文を聞きに来てくれるスタイルです。

和三盆を使ったおダシならそのものをしっかりと味わいたい!と思い、わたしはかけうどん、夫はぶっかけうどんを注文しました。

メニューには立派な天ぷらがトッピングされたマルタツうどんやおいしそうなカレーうどん、お肉がたっぷりトッピングされているのかな?と思われる肉肉うどんなど、気になるものも多かったのですが、ここはぐっと我慢。

それらはまた次の機会のお楽しみにします!

マルタツ手打ちうどんのメニュー
天ぷらがそびえたつマルタツうどんに注目!

おでん

うどんができるまでの間は、おでんを食べながら待ちます。
(香川のうどん店では1年中おでんを置いています)

マルタツ手打ちうどんのこんにゃくのおでん

長天や大根、卵といったおでんの中から、こんにゃくのおでん(110円)を選びました。おでんの味噌にも和三盆を使っているのだそう。

一口食べてみて、思わず目を見開いちゃった!

甘めのみそなんだけど、口の中に甘さが残らずすっと引くのです。独特のコクがあってまろやか。こんなおいしい味噌ダレは初めて!

甘さが口に残らないのは和三盆を使っているからなのでしょう。

かけうどん(小330円)

うどんといっしょに天ぷらを注文したからかな。うどんが出てくるまでに少し時間がかかりました。天ぷらは揚げるのに時間がかかるものね。

マルタツ手打ちうどんのかけうどん

かけうどんは澄んだダシがなんともきれい。

一口ダシをすすってみると、今まで味わったことのない味です。

イリコの風味が鼻に抜けつつ甘さを感じるダシで、おでん味噌と同じくその甘さはすっと抜けていきます。

コクがあって奥深いダシ。

うどんはモチモチしていてのど越しはツルリ。ダシとうまく絡み合います。

ぶっかけうどん(小450円)

マルタツ手打ちうどんのぶっかけうどん

器が濃い色なので分かりにくいのですが、ぶっかけのダシにしては色が薄め。ふつうはめんつゆのような濃い色をしているところが多いのです。

色が薄いからといって味が薄いわけではなく、うどんにぶっかけても負けないくらいしっかりとしています。そしてやはり甘さがあって、でも後には引かなくてスッキリ。

かけダシよりも複雑な味わいで風味豊か。

かけうどんと違って温めなおしていないうどんは弾力が強くてコシがしっかりしています。
このしっかりしたうどんと、ぶっかけだしの絡み具合がなんとも絶妙で好相性。

わたしはうどんの食べ方はかけうどんが好きなのですが、ここのうどんはぶっかけのほうが好き!すごく気に入りました。

天ぷら

半熟玉子天・鯛ちくわ天・野菜天が盛り合わせになった天ぷら「梅」を注文しようとしたら、鯛ちくわが売り切れ(まだ12時だよ!?)とのことで、単品で半熟玉子天(110円)と野菜天(野菜3種、150円)を選びました。

マルタツうどんの天ぷら

天ぷらの作り置きをしているセルフの店と違い、注文が入ってから揚げるのでアツアツサクサクです。

うどんの上ではなく別皿に乗って提供されるのもいいですね。
うどんのダシにつけて食べるのもヨシ、卓上に置いてある塩をつけて食べるのもヨシ。好みやその時の気分で食べ方を選ぶことができます。

野菜天はサツマイモ、カボチャ、ナスの3種類でした。これは季節によって変わると思います。

胃弱なので天ぷらをたくさん食べることができない(胃にもたれるから)わたしですが、夫と半分こしながらだけど全部食べることができました。

天ぷらも揚げたてだと胃にもたれずおいしく食べることができるのですね。感激!!

 

高価な和三盆を使い、化学調味料無添加にこだわっているので値段は少し高いのですが、ほかにはない味わいのうどんです。

この味が恋しくなって、また足を運びそう(笑)

お店情報

マルタツ手打ちうどん

住所:香川県東かがわ市伊座722
営業時間:10:30~14:30
定休日:火曜日、第3水曜日

マルタツ手打ちうどんの営業時間、定休日の看板

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